APERITIVO CIRCOLARE - SOLD OUT
Un aperitivo antispreco preparato dai cuochi delle Case del Quartiere di Torino e dei locali di Mirafiori sud e zone limitrofe, secondo i principi del riutilizzo circolare e creativo in cucina.
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Dopo una masterclass che si terrĂ proprio a Orti Generali, aperta a 16 cuochi e basata sui principi della Circular Economy for Food per ridurre gli sprechi in cucina, verranno servite le proposte gastronomiche sostenibili preparate.
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Alle 19:00 aprono le porte della fattoria di Orti Generali per un aperitivo suggestivo da gustare al confine tra campagna e cittĂ e imparare che dai comuni scarti possono nascere piatti buoni, sani e originali.
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Evento aperto a tutti
costo a persona: 12 €
FUSILLI (Fostering the Urban food System Transformation through Innovative Living Labs Implementation) è un progetto finanziato dal programma europeo Horizon 2020 che mira alla trasformazione dei sistemi alimentari urbani attraverso l’implementazione di living lab innovativi.
L’UniversitĂ di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è un ateneo non statale nato e promosso nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food (con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna) per assegnare dignitĂ accademica al cibo, interpretato come sistema complesso e multidisciplinare. Tale universitĂ si focalizza sulla formazione interdisciplinare della figura del gastronomo.
