Beta vulgaris var. conditiva – Famiglia Chenopodiaceae
TRAPIANTO
Solitamente viene trapiantata in marzo-aprile o da inizio agosto a inizio settembre. Nell’orto si coltiva per la radice. La bietola da orto si trapianta in file, create con la zappetta; ha un ciclo vegetativo primaverile o autunnale; fra il trapianto e la raccolta passano circa 2-3 mesi. Il terreno va lavorato in autunno, o all’uscita dall’inverno; se si segue il sistema consigliato, con prose di coltivazione permanenti (strisce di terreno larghe 70 cm, rialzate rispetto ai camminamenti di 10-20 cm, su cui si andrà a coltivare) si lavora solo la parte dedicata alle colture. Le lavorazioni si possono effettuare con la zappetta; possono essere superficiali, di 15-20 cm. Non sopporta una temperatura sotto i 5 °C; la temperatura ottimale per la crescita è fra i 15 e i 24°C. Ha una buona tolleranza alle basse temperature, teme però le gelate che colpiscono le foglie, perché ne interrompono la crescita.
SEMINA
La bietola da orto può anche essere seminata (tra febbraio e maggio) a file, per 1 mq sono necessari circa 1,5-2 g di semi; è bene fare delle file con la zappetta e disperdere qualche seme al loro interno. Quando le piantine saranno alte circa 5-8 cm bisognerà diradarle, cioè eliminare le piantine in eccesso per evitare che tra piantine vicine ci sia competizione per la luce e per l’acqua, rischiando di non far sviluppare l’ortaggio.
CRESCITA
La bietola da orto ha una radice che si approfondisce di meno rispetto alla bietola da coste ed è quindi più sensibile alle carenze idriche.
Per venir bene, la bietola da orto ha bisogno di un impianto B2 e manichetta 1.
È possibile alternarla con: leguminose (fagiolini, piselli, ecc.) e composite (lattuga, cicoria, ecc.,); meglio evitare invece di piantare altre bietole o altri ortaggi che appartengono alla stessa famiglia (spinacio, ecc.).
Può essere consociata, cioè coltivata nello stesso appezzamento, con:
- insalata e valerianella a fine ciclo e quindi prossime alla raccolta
- oppure possono essere trapiantate/seminate in contemporanea sempre con insalata, valerianella o cipolla
La consociazione è ottima con: erba cipollina, maggiorana.
La raccolta delle bietole da orto avviene estirpando la pianta completamente. In base a quando viene trapiantata, la raccolta si effettua da giugno a novembre.
NOTE
La bietola da orto è un ortaggio che presenta un medio valore energetico, un elevato contenuto in potassio e un notevole contenuto in fibre. Ha proprietà anti-stipsi.